เวียดนามอะไรอร่อย? กินอะไรดีที่เวียดนาม? อาหารเวียดนาม มีอะไรบ้าง? วันนี้เที่ยวตามใจคุณจะขอรวบรวมร้านอร่อย เมนูอาหารเวียดนาม เด็ด ๆ หากคุณมาโฮจิมินห์หรือฮานอยแล้วไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง! บทความนี้เป็นความคิดส่วนตัวของผม และส่วนใหญ่อาหารที่รีวิวจะเป็นสตรีทฟู้ด อาหารเวียดนามขึ้นชื่อ ลองไปติดตามกันได้เลยครับ!
**หมายเหตุบทความนี้เป็นความคิดเห็นส่วนบุคคลเท่านั้น ดังนั้นเราอาจจะมีความชอบที่แตกต่างกันออกไป โปรดใช้วิจารณญาณในการตัดสินใจครับ
อาหารเวียดนาม อร่อยขึ้นชื่อในเมืองโฮจิมินห์
อาหารเวียดนาม มีอะไรบ้าง?
1. เฝอ
ถ้าใครมาเวียดนามแล้วไม่ได้กินเฝอก็คงมาไม่ถึงเวียดนาม หรือจะเรียกว่าเป็นอาหารประจําชาติเวียดนามเลยก็ว่าได้ เพราะเฝอถือเป็นอาหารหลัก ๆ ที่คนเวียดนามทานเป็นประจำทุกมื้อเลยก็ว่าได้ เดินไปทางไหน ทุกมุมมักจะมีร้านเฝอหนึ่งร้าน
สำหรับคนที่ไม่รู้จักเฝอ เฝอก็คือก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กน้ำ ที่มีให้เลือกชนิดของโปรตีน ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ ไก่ หรือเครื่องใน โดยกินคู่กับผักหลากชนิดเช่นถั่วงอก ใบโหระพา
ความอร่อยของเฝอคือความเหนียวนุ่มของเส้น และความหวานของน้ำซุป แต่จากการไปเที่ยวครั้งนี้ และไปกินเฝอหลาย ๆ ร้าน น้ำซุปของทุกร้านจะออกไปทางเค็ม จึงไม่แน่ใจว่าที่โฮจิมินห์จะเน้นการกินเค็มหรือเปล่า (โดยส่วนตัวแล้วเป็นคนชอบกินเฝอมาก เมื่อตอนอยู่ที่อเมริกา น้ำซุปเฝอจะมีการต้มจนหวาน ผมจึงติดรสชาติแบบนั้นมากกว่า)
โลเคชั่น : เราทานหลายร้านมาก แต่จำได้ร้านเดียวคือ Pho 24 ใกล้ ๆ คาเฟ่อพาร์ทเมนต์
ความประทับใจกับเฝอโดยรวม : 7/10
2. Banh Mi หรือขนมปังฝรั่งเศสสไตล์เวียดนาม
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเวียดนามที่ไม่ว่าใคร ๆ ที่มาเวียดนามจะต้องแนะนำให้ลองกินเจ้าขนมปังฝรั่งเศสที่ยัดไส้ผักและโปรตีนตามแต่ชนิดที่เลือก
ส่วนตัวแล้วไม่ชอบเมนู Bahn Mi เนื่องจากรสชาติที่ไม่กลมกล่อมของวัตถุดิบ ซึ่งเป็นการรวมกันของเนื้อและผักหลากชนิด รวมถึงผักดอง อีกทั้งขนมปังมีความแข็ง ทำให้ยากต่อการกิน ดังนั้นจึงคิดว่าเมนูนี้ถ้าอยากลองก็ลองให้รู้ก็ได้ครับ
ความประทับใจกับ Bahn Mi : 5/10
*** แต่ถ้าหากไปกินร้านดัง อาจจะอร่อยกว่านี้ก็ได้
3. Bahn Trang Noung (บั่นแจ๊งนึ๊ง) หรือพิซซ่าเวียดนาม
Bahn Trang Noung เป็นแสน็คแนว ๆสตรีทฟู้ดที่หาทานได้ตามถนนทั่วไป แต่ถ้าหากคุณกลัวว่าจะพลาดกับเมนู Bahn Trang Nuong แล้วล่ะก็ ผมขอแนะนำให้ไปที่ Turtle Lake ซึ่งเป็นสวนสาธารณะกลางเมือง ที่วัยรุ่นจะมานั่งเล่นกันตอนเย็น และมีอาหารให้เลือกทาง โดยหลัก ๆ คือเจ้านี่แหละครับ
Bahn Trang Nuong คือแป้งที่ปิ้งไฟ ตอกไข่และทาบนแผ่นแป้งคล้าย ๆ กับขนมโตเกียว สอดไส้ด้วยหมูสับและผักชี ราดด้วยซอสพริก
เป็นเมนูขนมที่ชอบมาก เพราะมีความคล้ายขนมโตเกียวไส้กรอก แต่แผ่นแป้งจะเป็นแป้งแข็ง
โลเคชั่น : Turtle Lake หรือสามารถหากินได้แถว ๆ คาเฟ่อพาร์ทเมนต์ในช่วงกลางคืนเช่นกัน
ความประทับใจกับ Bahn Trang Nuong : 8.5/10
4. แหนมเนือง
ถ้าหากใครอยากมาลองแหนมเนืองต้นตำหรับถึงเวียดนาม ก็อาจจะต้องเผื่อใจ เพราะแหนมเนืองที่ไทยและที่เวียดนามอาจจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย
ร้านที่ผมไปกินมีชื่อว่า Nem Nướng Hoàng Tam เป็นร้านที่ในเน็ตให้รีวิวค่อนข้างดี อยู่ไกลออกมาจากตัวเมืองหน่อย แต่บรรยากาศดีเลิศและ และที่สำคัญแหนมเนืองร้านนี้ดีมาก! ขอแนะนำ ราคาอยู่ที่ประมาณชุดละ 92K – 103 K VND
ตอนแรกตกใจว่าทำไมเค้าไม่มีน้ำร้อนให้แช่แผ่นแป้ง แต่พอเอาใส่ปากเท่านั้นแหละ แผ่นแป้งจากแข็ง ๆ มันละลายบนลิ้นไปเลย ผัก เนื้อ และ ซอส ก็มีความเข้ากัน อร่อยจนต้องกินต่ออีกหลาย ๆ คำ
และอย่าพลาดที่จะสั่งน้ำ ผมสั่งน้ำที่ชื่อว่า Nuoc Ep Tac Bac Ha เป็นน้ำผลไม้ มีรสชาติเปรี้ยว กินแล้วสดชื่นมาก ชอบมากครับ
โลเคชั่น :1, 22 Nguyễn Cảnh Chân, Cầu Kho, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
ความประทับใจกับแหนมเนืองร้าน HOANG TAM : 10/10
5. Xien Bo Nuong
เนื้อพันด้วยใบชะพลู เป็นเมนูที่อาจจะหน้าตาไม่น่ารับประทาน แต่ถ้าได้กินเข้าไปแล้วจะหยุดไม่อยู่ เพราะรสชาติและความหอมของใบชะพลูที่พันอยู่รอบ ๆ เนื้อมันส่งกลิ่นหอมและให้รสชาติของสมุนไพร
สำหรับผมแล้วผมชอบเมนูนี้ แต่เพื่อนจะไม่ชอบเท่าไรนักเนื่องจากนางไม่กินผัก นางเลยไม่ชอบรสชาติของสมุนไพร
โลเคชั่น : Ben Thanh Street Food Market
ความประทับใจกับ Xien Bo Nuong : 9/10
6. Bap Xao (บั๊บซาว)
ข้าวโพดต้มราดด้วยซอสพริก โรยด้วยกุ้งและผักชี เป็นอีกเมนูหนึ่งที่มีขายตามท้องถนน เดินไปทางไหนก็จะเจอ รสชาติก็คือข้าวโพดต้มแล้วใส่ซอสพริกเลยกลายเป็นของคาวที่รสชาติแปลกที่สุดในสามโลก
ความประทับใจ : 1/10 (ไม่ต้องแดก จะอ้วก 5555)
7. ปอเปี๊ยะเวียดนาม
เป็นอาหารกินเล่นที่ฟินสุด ๆ เพราะปอเปี๊ยะเวียดนามใช้แป้งต่างจากที่ไทย โดยจะใช้แป้งที่หนากว่าให้เท็กเจอร์ที่กรอบกว่า อีกทั้งไส้ไม่ใช่ไส้ผักหรือวุ้นเส้น แต่จะเป็นไส้หมูบด รสชาติอร่อย กลมกล่อม กินกับน้ำจิ้มที่ให้มา ลงตัวมาก! ราคาสำหรับ 10 ชิ้น จะอยู่ที่ 69,000 VND
โลเคชั่น :Phở CỘNG, 142 Lê Thị Hồng Gấm, Phường Nguyễn Thái Bìn, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
ความประทับใจ : 9/10
Klook.com
หมวดคาเฟ่และของหวาน ขนมเวียดนาม ในเมืองโฮจิมินห์ เวียดนาม
1. ชานมไข่มุก
ถ้าหากมาโฮจิมินห์ เวียดนามก็อย่าพลาดที่จะไปเดินชิมชานมไข่มุกที่ Bubble Route ซึ่งอยู่ใกล้กับ Bitexco Financial Tower ซึ่งเป็นถนนที่มีร้านชานมไข่มุกตั้งติดกันหลายสิบร้าน มีเกือบทุกแบรนด์ที่คุณจะนึกออก
อ่านบทความรีวิวเกี่ยวกับถนนชานมไข่มุกเต็ม ๆ ได้ที่นี่
2. ร้านพิซซ่า 4P’s
เป็นอีกหนึ่งร้านที่บล็อกเกอร์หลาย ๆ คนแนะนำให้มาทาน พิซซ่ามีการปั้นแป้ง อบ สดใหม่ออกจากเตา ซึ่งเราได้นั่งที่เคาน์เตอร์บาร์ถือว่าโชคดีมาก ๆ เพราะจะได้ดูพนักงานทำพิซซ่าตั้งแต่ขั้นตอนปั้นแป้ง ลงหน้า ไปจนถึงอบและออกจากเตาเลยล่ะ
ความเด็ดของพิซซ่ามันอยู่ที่ตัวแป้งที่บางกรอบ นอกจากนี้ไฮไลท์ของร้านนี้เราชอบเจ้าตัวชีส Burrata ซึ่งเป็นชีสครีมสดที่มีรสชาติกลมกล่อมแบบนม ๆ กินไปสักพักก็รู้สึกเลี่ยน ๆ แต่ก็กินจนหมดเพราะความอร่อย อีกทั้งพนักงานยังบริการดี มีการสอบถามรายละเอียด และมีการนำสำภาระไปใส่ตะกร้าให้ด้วย
โลเคชั่น : สำหรับเมืองโฮจิมินห์ : 8/15 Le Thanh Ton (อยู่ใกล้ ๆ กับตลาด Ben Thanh)
และร้านนี้ก็มีไปเปิดที่ฮานอยด้วยเช่นกัน และมีถึง 3 สาขาเลยด้วย
- 24 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000, Vietnam
- 3 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
- F1, A14-A18, Lotte Center Hanoi, 54 Liễu Giai, Ba Đình, Hanoi City 118009, Vietnam
ความประทับใจกับ Pizza 4P’s : 9.5/10
3. ร้านช็อคโกแลต Marou
ร้านช็อคโกแล็ตร้านนี้ขึ้นเชื่อเรื่องดาร์คช็อคโกแล็ต เนื่องจากช็อคโกแล็ตของเค้าได้รับรางวัลนานาชาติมากมาย จึงทำให้เป็นร้านที่มีชื่อเสียง
บรรยากาศภายในร้าน คุณสามารถเห็นการคั่วเมล็ดโกโก้ และยังมีครัวเปิดที่สามารถมองดูขั้นตอนการผลิตขนมของทางร้านได้อีกด้วย
เมนูเครื่องดื่มและขนมมีมากมายให้เลือก เราเลือกทานเป็น Tiramisu ราคาอยู่ที่ 150,000 VND รสชาติเข้มข้นพอสมควร สมกับชื่อเสียงด้านดาร์คช็อคโกแล็ต อีกทั้งช็อคโกแล็ตเย็นที่สั่งมาก็เข้มข้นได้ใจ ถ้าใครเป็นแฟนช็อคโกแล็ตก็ควรจะมาลองสักครั้ง
ความประทับใจ : 8/10 (ส่วนตัวชอบมิลค์และไวท์ช็คอโกแลตมากกว่า แต่ทางร้านไม่มีเมนูให้เลือกเลย จึงขอให้แค่ 8 คะแนน)
4. กาแฟไข่ / Egg Coffee
กาแฟไข่ความจริงแล้วเป็นเมนูจากเมืองฮานอย เนื่องจากในช่วงยุคสงครามนมหาได้ยาก ผู้คนจึงหันมาใช้ไข่เพื่อเพิ่มความหวานมันให้กับกาแฟแทน
ถ้าใครเคยกินชาชีส ก็อาจจะรู้สึกว่าคล้ายกัน เพราะเหมือนเป็นการตีไข่ให้เป็นฟองชีสแล้วราดบนกาแฟดำ สำหรับเราแล้วเราไม่รู้สึกถึงความคาวของไข่ แต่บางคนอาจจะสัมผัสได้ถึงความคาวและอาจจะกินไม่ลง
ก็ถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่มาเวียดนามก็ควรมาลอง เพราะมันหาที่ไหนทานไม่ได้จริง ๆ
โลเคชั่น : Goc Ha Noi เป็นร้านที่อยู่ในตรอกเล็ก ๆ เป็นร้านเล็ก ๆ มีสามชั้น มีการตกแต่งด้วยของใช้และภาพโบราณ ร้านเปิดแอร์เย็น แต่มีเก้าอี้น้อย ดังนั้นถ้ามาช้า อาจจะไม่มีที่นั่งนะจ๊ะ
ความประทับใจ : 8/10
5. ร้านขนม Perfume Dance
ถ้าใครมาเที่ยวแถว ๆ คาเฟ่อพาร์ทเมนต์แต่ไม่ถูกใจร้านบนนั้น ลองเดินมาอีกสักนิดมาที่ร้าน Perfume Dance ซึ่งมีขนมและเครื่องดื่มหลากชนิด วันนี้เราสั่งเป็น Tiramisu Toast หน้าตาน่ากิน มีการจัดจานที่แปลกกว่าที่อื่ๆน ๆ ชนมปังกรอบมีกลิ่นหอมของเนย และครีมราดต่าง ๆ ก็หวานกำลังดี อร่อยเลยทีเดียว
ร้านนี้เป็นธีมคาเฟ่ที่มาจากประเทศไต้หวัน ซึ่งมีสาขาอยู่ในประเทศมาเลเซียด้วย และเพิ่งได้เปิดสาขาที่ประเทศเวียดนาม แต่บรรยากาศในร้าน รู้สึกว่ามันสะเดิดไปมาก ๆ พนักงานจะใส่หน้ากาก ดูเหมือนสาวน้อยคาเฟ่ พิลึกชอบกล ดังนั้นจึงขอหักคะแนนในส่วนนี้
ความประทับใจ : 7.5/10
เมนูอาหารเวียดนาม อร่อยขึ้นชื่อในเมืองฮานอย
เราข้ามมาหาของกินที่ฮานอยกันบ้างดีกว่า
1. Bun Cha (บุ๋นจ่า)
เมนูที่ห้ามพลาดถ้ามาเที่ยวฮานอยเลยล่ะ บุ๋นจ่าก็คือหมูย่างเสิร์ฟมาในน้ำซอสน้ำปลาของเวียดนาม มีขนมจีนและผักเคียงมาให้กินคู่กัน ถ้าหากเอาหมูไปห่อในผักพร้อมขนมจีน ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก
ร้านที่อยากจะแนะนำและเป็นร้านดังของที่นี่คือ Bun Cha Ta
ที่ตั้ง : 21 Nguyen Huu Huan Street in Old Quarter of Hanoi, Vietnam
ราคาแบบฟูลออปชั่น อยู่ที่ชุดละ 95,000VND หรือประมาณ 128 บาท ถือว่าถูกมาก อาหารอร่อย และคุ้มค่า
ลองมาทานกันดูนะ นี่คืออาหารจานเด็ดเวียดนามเลยก็ว่าได้
ความประทับใจ 8.5/10
2. Bhan Cuon (บั๊นก๊วน)
อาหารชนิดนี้มีความคล้ายกับปากหม้อที่เรารู้จักกัน ก็คือเป็นแผ่นแป้งห่อด้วยหมูและเห็ดสับ กินคู่กับซอสน้ำปลาของเวียดนามและผักเคียง ความอร่อยของมันอยู่ที่ความนุ่มของแป้งและรสชาติที่เข้ากันของเนื้อและซอสที่ให้มา
ร้านเด็ดในย่าน Old Quarter ก็จะเป็นร้านนั่งติดถนน ชื่อร้านว่า BAHN CUON GIA TRUYEN เป็นร้านเล็ก ๆ มีที่นั่งแค่สองถึงสามโต๊ะเท่านั้น ได้นั่งติดกับแม่ค้า ได้ดูเค้าทำอาหารไปด้วย
ความประทับใจ 8.5/10
3. เฝอสไตล์ฮานอย
บอกเลยว่าเฝอของแต่ละพื้นที่ในเวียดนามนั้นมีความแตกต่างกัน และนี่คือคำยืนยันจากเพื่อนเวีดยนาม และเราก็ได้พิสูจน์แล้วว่าสไตล์มันต่างกันจริง ๆ เราชอบเฝอสไตล์ฮานอยมากกว่า โดยซุปของฮานอยจะมีความหวานของน้ำซุปที่มากกว่า และมีการใส่ต้นหอมและหอมใหญ่มาในซุปแล้วด้วย แต่เฝอของโฮจิมินห์จะมีผักอื่น ๆ เสริมมาเช่น พริก มะนาว กระเทียม
ซึ่งอันนี้ผมไม่ขอฟันธงว่าความแตกต่างมันอยู่ตรงไหน แต่เรื่องนี้ก็ยังมีการถกเถียงกันอยู่เรื่อย ๆ ว่าความจริงแล้วเฝอของแต่ละภาคนั้นมีความเหมือนหรือต่างกันตรงไหน ยังไงก็ลองหาทายกันและพิสูจน์กันด้วตัวคุณเอง
ความประทับใจ 9/10
4. ร้านอาหารรวมหลากเมนู Quan An Ngon
ถ้าหากคุณมาเวียดนามแล้วอยากกินอาหารหลาย ๆ ประเภท แบบจุก ๆ ให้สะใจกันไปเลย ก็ต้องขอแนะนำเป็นร้านอาหารที่ชื่อว่า Quan An Ngon
ที่ตั้ง : Số 18 Phan Bội Châu, Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội 111103, Vietnam
บรรยากาศภายในร้านค่อนข้างชิล มีทที่นั่งทั้งแบบโต๊ะสูงและโต๊ะเตี้ยสไตล์เวียดนาม ส่วนใหญ่ลูกค้าจะเป็นคนต่างชาติ มานั่งกินเบียร์ ชิล ๆ พูดคุยกัน ถ้าหากคุณมองหาร้านอาหารแบบชิล ๆ และอาหารอร่อย หลากเมนู ก็ต้องมาร้านนี้เลย
ลองไปดูเมนูที่เราสั่งกันได้เลย อาหารที่นี่อร่อย แต่ราคาจะสูงนิดนึง
สลัดเวียดนาม รสชาติไม่จัดจ้าน แต่มีความหวานๆ เปรี้ยว ๆ นัว ๆ เป็น appertiser ได้ดีเลย
หมูพันอ้อย กินกับแป้ง คล้าย ๆ กับแหนมเนือง และมีเส้นหมี่ที่นุ่มกินแล้วละลายในปาก พร้อมราดด้วยซอสน้ำปลารสชาติดี
หอยนางรมสด ๆ และปอเปี๊ยะสด
จัดบุ๋นจ่าอีกรอบจุก ๆ 
5. Bun Bo Hue (บุ๋นโบฮือ)
รสชาติที่โดดเด่นของจานนี้คือเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีรสชาติครบทุกรส ทั้งเปรี้ยว เผ็ด มีต้นกำเนิดมาจากเวียดนามกลาง เมือง Hue ซึ่งอาหารจานนี้เป็นอาหารรสชาติเผ็ดที่มีชื่อเสียงมากที่สุดจานหนึ่งสำหรับเมืองฮานอย โดยเส้นที่ใช้จะเป็นเส้นกลม ซึ่งแตกต่างจากเฝอคือจะเป็นเส้นแบนนั่นเอง และจุดเด่นของจานคือการใส่เลือดหมูเป็นก้อน ๆ มาด้วย
ความประทับใจ : 7/10 ถึงแม้ว่าจะให้คะแนนน้อย เพราะเป็นคนไม่ชอบกินเครื่องใน แต่ก็อยากให้คนที่มาเที่ยวฮานอยลองทานดูครับ
และนี่ก็คือเมนูอาหารเวียดนามอร่อย ที่ผมอยากนำเสนอให้กับผู้อ่านได้มาลองชิม ไม่ว่าจะเป็นอาหารสตรีทฟู้ด, อาหารเวียดนาม, หรือของหวานอร่อย ๆ ขึ้นชื่อบนเว็บดังมากมาย เมื่อคุณมีโอกาสไปเมืองโฮจิมินห์ และฮานอย ประเทศเวียดนามต้องลิ้มลองให้ได้ครับ
